一个源自东方，尊崇自然，朴实谦和;一个兴于西方，浪漫多情，风姿绰约。茶与咖啡这两种气质迥异的元素，在现代中国人的生活中扮演了重要的角色。“以茶待客”是中国人的迎客之礼。有客来，端上一杯芳香的茶，是对客人的极大尊重。

自古就有好水泡好茶之说。明人张大复在《梅花草堂笔谈》中谈及茶和水之妙，有一段非常精彩的论述。他说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

陆羽在《茶经》中对饮茶用水也有其独到之说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上……”古人论及饮茶用水的见解非常多，流传至今的还有“龙井茶，虎跑水”、“扬子江心水，蒙山顶上茶”等说法。

城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的较多矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁过高时，茶汤品质就不好，钙含量过高时滋味发苦，茶汤中含镁较多时茶汤变淡。

而经过专业净水器过滤的自来水除了含CO2及少量矿物质外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。

好茶离不开好水，品质生活更离不开健康水。那么对于目前市场上主流的RO膜滤芯和纳滤滤芯净水器，我们应该怎么选择呢?RO膜滤芯过滤的是几乎不含矿物质的纯净水，呈酸性。RO膜滤芯虽然将水中的矿物质阳离子全都除去了，但阴离子却都留下来了，导致这种水pH呈酸性反应，失去了水中天然的平衡。因此水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。相比完全过滤几乎所有杂质的RO陶氏膜，纳滤滤芯保留了一部分人体所需的矿物质，更加适合人体饮用。